20多年了，米多斯每年閑暇下來就會走訪勃艮第300余個酒莊，興趣愛好是收藏紅酒。2008年是他例行走訪第29個年頭。在他眼里，勃艮第是片神奇的土地，盡管現代化的腳步逐漸逼近，它仍舊堅持自己一貫的風格和傳統，他認為：“這是一片經得起現代標準化生產沖擊的土地，她依然保留著舊有的土壤環境，這非常好。”
米多斯于1999年退休后，寫了一本以勃艮第葡萄酒為主題的書，2000年一年間他花了差不多3個月的時間在走訪參觀、品嘗、開發和評價勃艮第葡萄酒上。一年以后便決定把葡萄酒作為今后的職業，建立了Burghound.com網站和名為Burghound 的150頁的季刊，該網站是專門針對勃艮第葡萄酒的專業網站，網站所提供的正是人們所希望了解的：酒的品質、飲該款酒所帶來的感受和對此款酒提出的購買意見，集權威性、詳盡性于一身，是目前為止最細致全面的媒體。網站于2001年1月正式投入使用，現已覆蓋全世界41個國家。米多斯說：“這個網站，凝結了我對勃艮第紅酒的全部熱情，我為此奉獻我的余生。”
在評論文章中，他擅長使用言簡意賅（有時是過于直接）的語言以及有畫面感的描述來表達想法，有時還加上些他自己知道的奇聞異事，使文章更有可讀性。比如，米多斯在對2004年份Kistler cuvée Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒做出評論后引起了很大轟動。他說：我不認為15度的葡萄酒就能達到和諧。除了瓶身大小、濃度引人注目外，從結構質地講并不高雅，Elizabeth Bodega Headlands葡萄酒只能得86分。
此外，他有一套自己獨立的評分系統：
95 - 100: 無可比擬的優秀。是產地命名機制的最高評級標準。不到1%的精品葡萄酒（每瓶價值30美元以上）能獲此殊榮。
90 - 94: 杰出。值得特別花精力去購買和收藏，會使品酒人有獨特的感官體驗。
85 - 89: 高品質中的高品質。特點突出，值得關注和購買。
80 - 84: 一般的高品質。優秀的酒，但不至于令人興奮的跳起來。
70-79: 好酒。可以令人接受，但個人認為：生命那么短暫，不值得浪費在這樣無趣的酒上。
60-69: 不功不過。但是比較普通，釀造葡萄質量一般，所以口味較淡。或者是制造工藝不高，酒里添加的是橡木片而不是經橡木桶陳年。總的來說，此酒乏善可陳。
