日媒稱,中國人在挑選葡萄酒時十分重視瓶塞。這對使用天然軟木制成的軟木塞和使用金屬、塑料制成的替代品之間的市場份額競爭產生影響。得益于上一代還不怎么喝葡萄酒的中國消費者的支持,最近幾年來傳統軟木塞占據壓倒性優勢。
據《日本經濟新聞》網站5月3日報道,2004-2009年,在替代品的攻勢下,天然軟木的市場份額下滑,但目前正在持續復蘇。據葡萄牙******的軟木塞生產商阿莫林集團統計,2017年全球生產的約190億瓶葡萄酒中,70%以上使用的是軟木塞。
據法國國際葡萄酒及烈酒展覽會 Vinexpo)統計,中國將在2020年超過英國,成為全球第二大葡萄酒消費國。中國調查公司央視市場研究股份有限公司(CTR Market Research)的調查顯示,絕大多數中國消費者支持天然軟木塞。在城市地區的葡萄酒愛好者中,回答軟木塞“好”的比例高達98.6%。挑選葡萄酒時以是否使用軟木塞為標準的人占85%。
住在臺北的葡萄酒專家、研討會講師Sherry Wen表示,“軟木塞令開瓶儀式變得更優雅,被視為一種高級的生活方式”。報道稱,在中國,選擇軟木塞的另一個原因是擔心買到假葡萄酒。
世界著名葡萄酒評委保羅·懷特表示,“反映葡萄酒成熟度和保存狀態的軟木塞是很難偽造的”。保羅·懷特也表示,“軟木塞底部的結晶、上下部分的色差、側面的膨脹和霉點只有在葡萄酒成熟過程中才會產生。對于頂級葡萄酒,有時還會使用放射性碳素斷代法,可以追蹤大部分軟木塞的原產地”。
另一方面,螺旋蓋則不具有這種優點。世界******的軟木產品制造商葡萄牙阿莫林公司表示,即使是使用螺旋蓋的代表性國家澳大利亞和新西蘭的葡萄酒廠商,對中國出口的葡萄酒中,也有80%是使用軟木塞。
報道稱,中國消費者的偏好逐漸從白酒轉向葡萄酒,中國的葡萄酒銷售額在最近幾年膨脹至10倍。葡萄酒被認為有益身體健康,不僅出現在高檔餐廳、春節宴席和商務宴會上,還漸漸滲透到人們的日常生活中。
在葡萄牙,軟木塞的原材料歐洲栓皮櫟(學名:Quercus suber)的種植面積占全球的34%,軟木塞的生產量占全球的49%。軟木塞生產商為應對需求擴大的情況,正致力于提高出材率。保羅·懷特表示,“中國人喜歡軟木塞的另一個原因是重視傳統。這一點容易被忽視,但是沿用了幾個世紀的東西確實應當尊重”。