公元800年--卡爾大帝
弗蘭肯帝國的統(tǒng)治者卡爾大帝推動(dòng)了葡萄業(yè)的發(fā)展，特別是通過修道院的經(jīng)營擴(kuò)大了葡萄種植面積。萊茵高（Rheingau）斜坡上的雪比其它地方融化的早，他就在英格海姆的行宮里不斷觀察研究，終于發(fā)現(xiàn)萊茵河對(duì)岸更適合葡萄生長。同時(shí)，他創(chuàng)建了出售自釀葡萄酒的酒店。座落在黑森山道的帝國和國王修道院--洛池修道院（Lorsch）在公元850年擁有將近900個(gè)葡萄園。
公元1100年開始--修士，修女，教會(huì)侯爵
修道院的建立，對(duì)于葡萄種植具有非常重要的意義。修士們開墾了很多的葡萄園，許多葡萄園的名稱至今還能令人想起這些葡萄園曾經(jīng)屬于教會(huì)，如：普瑞拉特（Pr?lat）、教會(huì)地（Kirchenstück）、主教教堂登查內(nèi)（Domdechaney）、阿伯茨貝格（Abtsberg）、主教教堂普若布斯特（Domprobst）等等。
17到18世紀(jì)--巨型的符號(hào)
在三十年戰(zhàn)爭之前（1618年-1648年），德國葡萄種植面積達(dá)到了歷史最高水平。然而，在此之后，許多葡萄園被荒蕪和廢棄。盡管如此， 統(tǒng)治者仍然有展示其巨大恢宏的偏好。否則，怎么解釋海德堡（Heidelberg）的巨型葡萄酒酒桶？1751年生產(chǎn)的酒桶容量達(dá)220000升，這個(gè)酒桶在歷史上只裝過3次酒。旅游者到今天還驚嘆它的巨型規(guī)模。
1775年--晚摘騎士
晚摘級(jí)（Sp?tlese）葡萄酒產(chǎn)生純屬偶然：手持富爾達(dá)主教侯爵批準(zhǔn)葡萄采摘指令的騎士，在返回萊茵高把采摘令送至約翰內(nèi)斯堡（Johannisberg）修士手中時(shí)，晚了14天。葡萄已經(jīng)沾上貴腐菌才開始采摘。“這樣的葡萄酒我從未嘗過。”釀酒師驚嘆著說。信使為什么遲到，至今仍然是個(gè)謎。但從此以后，晚摘酒成為德國葡萄酒中一個(gè)重要的類型。此外，珍藏酒（Kabinett）又名教會(huì)小室酒，該酒最早也起源于教會(huì)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)教士們將他們最好的葡萄酒儲(chǔ)存在酒窖的一個(gè)被命名為小室的地方，這種酒也就由此得名。
1787年--薩克森選帝侯克勒門斯·文策斯勞斯
特里爾的選帝侯和大主教克勒門斯·文策斯勞斯(ClemensWenzeslaus)當(dāng)初作為葡萄酒專家對(duì)于摩澤爾葡萄酒產(chǎn)區(qū)留下了決定性的影響。為了提高葡萄酒的品質(zhì)，他在7年“壞收成”中用雷司令取而代之。由此，誕生了世界上******的雷司令葡萄產(chǎn)區(qū)。
1830年--冰酒誕生之時(shí)
德國冰葡萄酒的誕生地在多茹斯海姆（Dromersheim），這個(gè)地方是萊茵河畔城市賓根（Bingen）的一部分。據(jù)傳，德國第一批冰果葡萄酒是1830年2月11日從1829年收獲的葡萄中釀造的。當(dāng)時(shí)的酒農(nóng)因?yàn)橘|(zhì)量不好而沒有及時(shí)采摘葡萄，直到冬天才采收，原本打算作為牲口飼料用。然而，酒農(nóng)發(fā)現(xiàn)，冰凍后的葡萄很甜，口味香濃，含有葡萄果糖比重很高的果汁。他們把葡萄榨成汁，冰酒由此誕生。
1903年--檢驗(yàn)更好
早在中世紀(jì)，對(duì)摻水出售假酒的人就有很嚴(yán)厲的懲罰措施。1471年，一個(gè)酒農(nóng)因?yàn)橥评飺剿徊丁５谝粋€(gè)禁止假酒的國王法規(guī)頒發(fā)在1498年。1903年當(dāng)時(shí)的法爾茲行政區(qū)設(shè)立了第一個(gè)葡萄酒檢查官的“職位”，如今葡萄酒檢查官到處都有。他們監(jiān)控生產(chǎn)條件，檢查督促法律法規(guī)的執(zhí)行，在企業(yè)抽查罐裝和瓶裝葡萄酒，進(jìn)行感官測試，以及檢查葡萄酒標(biāo)上的說明是否正確。
1949年--德國的女王
出生在庫恩，來自法爾茲迪達(dá)斯菲爾德（Diedesfeld）的伊麗莎白·格絲（ElisabethGies）是第一個(gè)被加冕的德國葡萄酒女王。如今，德國葡萄酒女王在任期內(nèi)，無論是在國內(nèi)外，都被認(rèn)為是一個(gè)能力強(qiáng)并充滿魅力的德國葡萄酒大使。她頻繁出行出訪，行程滿檔。
1971年--法律發(fā)揮作用
1971年頒發(fā)的葡萄酒法成為德國葡萄種植釀造的基本法，直到今天，其規(guī)定還具代表性：其中，葡萄酒產(chǎn)區(qū)、地理位置和大區(qū)位置的表述等主要部分到今天仍然有效。從那個(gè)時(shí)候起，產(chǎn)品等級(jí)，如優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualit?tswein），高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pr?dikatswein）都有了明確的定義。酒法的基礎(chǔ)成為歐盟內(nèi)共同市場組織設(shè)立的基礎(chǔ)。
1995年以來--雷司令之復(fù)興
如今雷司令成為德國葡萄酒的國王（雷司令在德國的種植面積占全世界總面積近60%），然而它成為王者的這個(gè)時(shí)間并不是很長。究其原因，是消費(fèi)者對(duì)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的高要求和消費(fèi)習(xí)慣的改變促成對(duì)雷司令葡萄酒需求量逐步上升，現(xiàn)在有越來越多的酒農(nóng)開始種植雷司令葡萄。
葡萄酒戰(zhàn)勝啤酒
德國人購買葡萄酒的支出第一次略高于購買啤酒：用于酒精飲料的家庭開支中，葡萄酒比例占32.3%，啤酒比例為32.2%。盡管只是小勝，但是在一個(gè)喝啤酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喝葡萄酒的啤酒消費(fèi)大國中，這可謂歷史上的重要一刻。
