一、世界葡萄酒格局及中國葡萄酒市場現狀

　　縱觀當今世界葡萄酒格局，有以格魯吉亞、阿塞拜疆等為代表的東歐老世界葡萄酒國家；有以法國、意大利、西班牙為代表的舊世界葡萄酒國家；還有以美國、智利、阿根廷、澳大利亞、新西蘭為代表的新世界葡萄酒國家。他們在現代葡萄酒產業中有著舉足輕重的地位，近些年以來，更是大量傾銷中國市場，給本來就起步較晚的中國葡萄酒產業發展帶來沉重壓力。

　　新、舊世界葡萄酒國家占據了葡萄酒產業的優勢資源，樹種、品牌、文化、感官測評等有著無以比擬的先機優勢。今天，世界各主要葡萄酒產區，均在不遺余力地拓展中國市場，推廣國際主流葡萄酒的口感風味以及葡萄酒文化，引導中國葡萄酒消費價值傾斜，葡萄酒進口量逐年遞增。中國葡萄酒產業面臨歐洲葡萄酒舊世界國家、新大陸葡萄酒新世界國家的多重擠壓，中國葡萄酒消費市場呈現一邊倒的趨勢。

　　中國是一個葡萄樹種資源匱乏的國家，目前國內葡萄酒產業大量引種國際化的葡萄品種，但是難以抗衡這些品種的原產地的產區優勢，難以形成感官優勢，而雜交培育新的、能夠在中國風土條件下嶄露風味特色的葡萄品種，需要國際樹種資源且耗費很長時間。

　　在這樣的國際背景下，中國葡萄酒市場的爭奪，需要另辟蹊徑。發展中國特色的葡萄酒產業，開發具有中國文化情結的紅酒，形成世界范圍內無可替代的產品差異，可能是留給中國葡萄酒發展的一個絕佳機會。

　　二、創新是中式紅酒產業發展動力

　　世界葡萄酒濫觴于西亞。在向全球傳播的上千年歷史進程中，“創新”成就了世界葡萄酒的豐富多彩，“創新”成就了諸多酒體的獨有特色?？v觀世界葡萄酒的發展歷史，“創新”始終是推動世界葡萄酒發展和豐富的重要力量。

　　法國香檳酒，是在治理緯度偏高的香檳地區干白葡萄酒微起泡的瑕疵中誕生的；葡萄牙波特、西班牙雪利、意大利瑪薩拉，是在地理大發現的時代背景下，改變酒體氧化狀態，延長酒體保質而誕生的加強型葡萄酒；法國蘇玳、匈牙利托卡伊、德國以及加拿大冰酒等甜酒，以及意大利阿瑪羅尼紅酒，是在物理縮水風干，改變葡萄原料屬性過程中產生的不同風味；法國博若萊新酒，是在放棄傳統釀造工藝中橡木桶發酵以及改變萃取工藝而誕生的鮮酒。

　　可以說，“創新”造就了世界各地飽含地域和民族風格的美酒，同時也讓我們看到，越是地域化、差異化和烙上民族印記的美酒，越是世界的。

　　三、發展草本紅酒的戰略布局價值

　　世界酒類發展中，植物的參與，最典型的就是啤酒花之于啤酒發酵，以及橡木桶之于葡萄酒的發酵。

　　在西方歷史長河沉淀下來的利口酒中，也有很多閃爍著草本植物的光芒，這種酒體一般被稱為加香葡萄酒，以西亞、東歐以及南歐等一些國家留存較為豐富。

　　國際上的加香葡萄酒，雖然利用了植物成分，但只講求利用植物的香氣，并不講求植物成分的藥性，并且是用葡萄蒸餾酒（白蘭地）配制，酒精度20度左右，且含糖量高。

　　中國對草本植物的認識區別于西方，雖然在一些植物的香料價值上認識十分雷同，但是更偏向于傳統中醫藥學，沒有發展出完備的植物香氣學。

　　在祖國瑰寶中醫藥學的基礎上，重新審視和研究草本植物的香氣學及其與葡萄酒的融合，具有廣泛的產業價值與發展空間。

　　概括說，中式草本紅酒的創新表現主要在于：在傳統葡萄酒釀造工藝的發展上，改變葡萄酒傳統釀造工藝中借助橡木桶的多酚類物質以達到酒體的柔和、豐富、飽滿以及陳年能力的做法，借助草本植物中的多酚類物質，同樣可以使得酒體呈現豐富、飽滿、柔和以及增強其陳年能力。借鑒主流葡萄酒感官指標，優化中式草本紅酒呈香以及口味特點，形成中國特色的新品類果露酒體。

　　在祖國傳統中醫藥學弘揚上，遵循“治未病”的中醫藥學發展方向，以傳統中醫藥“理法方藥”為準繩，在中醫藥傳統中創造葡萄酒的快樂表達，產品更加生活化、時尚化，增加了紅酒的營養價值，利于消費者身心健康。

　　法國科學家、發酵學之父巴斯德說，葡萄酒是最健康、最衛生的飲料。中式草本紅酒則使其健康屬性向前跨進一步，味美又健康，是酒類產品供給側改革的一個大膽嘗試，有利于國民酒類消費升級，改善中國烈性酒消費的格局，減少糧食蒸餾酒的消費，保障國家糧食安全。同時，中式草本紅酒符合國家酒類“低度、發酵果酒”發展戰略，利于更為廣闊的貧瘠但適宜葡萄種植的國土資源開發利用，增收惠農。

　　四、以草本講述中式葡萄酒的故事

　　國內歷史上的張?！拔睹浪肌?、北京龍徽葡萄酒業、豐收葡萄酒業的“桂花陳”，都是仿照歐洲“威末利口酒”的做法，雖然使用到植物成分，但不是干紅類型，“桂花陳”還是單一成分，酒精度高、含糖量高，無法與世界主流葡萄酒相較。

　　所以，中式草本紅酒以傳統中醫藥“理法方藥”為準繩，植物配制干紅葡萄酒的做法，國內、國際上均屬于創新型產品。

　　中式草本紅酒為中國葡萄酒產業發展提供了新的思路。中西融合，洋為中用，取中國藥用植物之長，補產業發展滯后之短，可以形成世界獨特的口感風味和風格特色，類似于“英式紅茶”“美式咖啡”“法式面包”，可以形成明顯中國標識的差異化產品。

　　中式紅酒在產品中植入中國文化基因，可以與中國傳統葡萄酒產業同步并行，相互補充，相得益彰。而且，中式紅酒富有中華民族特色，具有走向世界市場的機會，彰顯文化自信。

　　中式紅酒的潛在優勢是植入紅酒中的“文化情結與文化口味”。百利生中式紅酒在葡萄酒中植入中國元素，以中國元素講草本葡萄酒的故事，給中國的葡萄酒消費者提供了傳統草本的文化情結支撐，適合東方口感，利于健康葡萄酒的普及，體現中國“和”文化的博大、包容，體現中國文化圓融的核心價值。